천도복숭아 체리 파스타 샐러드

Method

1. 01

   끓는 소금물에 파스타를 포장지 표시 시간대로 삶는다.

2. 02

   삶은 파스타는 찬물에 헹궈 완전히 식힌 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다 — 뜨거운 채로 과일과 섞으면 다 물러진다.

3. 03

   작은 믹서나 푸드프로세서에 레몬 제스트, 레몬즙, 메이플시럽, 디종 머스타드를 넣고 곱게 간다.

4. 04

   드레싱이 너무 뻑뻑하면 물을 1큰술씩 더해 흐르는 농도로 맞추고, 양귀비씨를 섞어 넣는다.

5. 05

   큰 볼에 식힌 파스타, 병아리콩, 천도복숭아, 체리, 펜넬, 루꼴라, 샬롯을 넣고 가볍게 섞는다.

6. 06

   드레싱을 부어 골고루 버무린 뒤 소금으로 간을 맞춘다.

7. 07

   냉장고에서 20분 정도 재워 향이 배게 한 다음 차갑게 낸다.