끈적하게 죄짓는 바비큐 템페 립

Method

1. 01

   템페를 반으로 자른 뒤 찜기에 넣고 10분간 찐다. 특유의 쓴맛을 날리고 소스가 속까지 스며들게 하는 핵심 과정이니 건너뛰지 말 것.

2. 02

   한 김 식힌 템페의 물기를 키친타월로 꾹꾹 눌러 제거하고 1.5cm 두께로 도톰하게 썬다.

3. 03

   넓은 밀폐용기에 템페를 담고 바비큐 소스를 부어 조각마다 골고루 코팅되도록 살살 버무린다.

4. 04

   냉장고에서 최소 1시간, 여유가 된다면 하룻밤 재운다. 급하게 만들어도 충분히 맛있으니 부담 갖지 말 것.

5. 05

   오븐을 180도로 예열하고 유산지를 깐 팬에 템페를 서로 겹치지 않게 펼쳐 담는다.

6. 06

   남은 소스를 표면에 한 번 더 발라준 뒤 25~30분 굽는다. 마지막 2분은 윗불로 살짝 그을리면 훈제 향이 산다.

7. 07

   그릴이 있다면 중약불에서 15분 구워도 좋다 — 겉은 바삭, 속은 촉촉하게 익는다.

8. 08

   완성된 립은 접시에 쌓아 그대로 내거나 빵 사이에 끼워 샌드위치로 즐긴다.

9. 09

   남은 것은 밀폐용기에 담아 냉장 3~4일 보관하고, 전자레인지로 데워 먹는다.