스프링클 버터밀크 케이크

Method

1. 01

   오븐을 180도로 예열하고, 지름 20cm 원형 팬 두 개 바닥에 유산지를 깔고 살짝 기름칠해 둔다.

2. 02

   두유 480ml에 사과사이다식초 2작은술을 섞어 5분간 그대로 둔다. 몽글몽글 뭉쳐야 버터밀크 대용이 완성된 것이다.

3. 03

   큰 볼에 밀가루, 설탕, 베이킹소다, 베이킹파우더, 소금을 넣고 골고루 섞는다.

4. 04

   마른 재료에 버터밀크 대용액, 바닐라 익스트랙, 사과퓨레, 식용유를 붓고 덩어리 없이 매끈해질 때까지 섞는다.

5. 05

   스프링클을 넣고 반죽이 물들지 않도록 몇 번만 가볍게 접듯이 섞는다. 여기서 오래 저으면 색이 번져 지저분해진다.

6. 06

   반죽을 두 팬에 반씩 나눠 붓고 윗면을 평평하게 정리한다.

7. 07

   20~25분간 굽고, 가운데에 꼬치를 찔러 깨끗하게 나오면 꺼낸다.

8. 08

   팬째로 5분 식힌 뒤 조심스럽게 분리해 완전히 식을 때까지 식힘망 위에 둔다.

9. 09

   한 겹에 프로스팅을 두툼하게 바르고 나머지 케이크를 올린 뒤 윗면과 옆면까지 프로스팅하고, 남은 스프링클을 뿌려 마무리한다.