딸기 비네그레트 봄 샐러드

Method

1. 01

   딸기 400g을 얇게 슬라이스해 100g은 드레싱용으로 따로 덜어둡니다.

2. 02

   통보리는 미리 삶아 식혀서 준비합니다 — 통밀 대신 구하기 쉬운 통보리나 귀리를 써도 좋습니다.

3. 03

   큰 볼에 프리세(또는 어린잎채소 믹스), 남은 딸기, 삶은 통보리, 펜넬, 스냅완두, 적양파, 다진 민트 2큰술을 넣고 가볍게 섞습니다.

4. 04

   블렌더에 따로 덜어둔 딸기와 남은 민트 1큰술, 화이트와인식초, 디종 머스터드, 메이플시럽을 넣고 매끄러운 질감이 될 때까지 곱게 갑니다.

5. 05

   드레싱에 소금과 후추로 간을 맞춰 마무리합니다.

6. 06

   샐러드 위에 드레싱을 골고루 두르고 가볍게 버무립니다.

7. 07

   스냅완두가 없다면 완두콩이나 얇게 썬 오이로 대체해도 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.