감자 시금치 타코

Method

1. 01

   냄비에 감자를 넣고 잠길 만큼 물을 부어 끓으면 불을 줄여 10~12분간 삶고, 포크로 찔렀을 때 부드럽게 들어가면 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.

2. 02

   해동한 시금치는 마른 면포나 키친타월에 올려 꽉 짜서 물기를 최대한 빼둡니다 — 이 단계를 건너뛰면 필링이 질척해지니 꼭 짜주세요.

3. 03

   팬에 양파와 청피망을 넣고 중불에서 볶다가 자주 젓고, 눌어붙으면 물을 1~2큰술씩 더해가며 7~8분간 부드러워질 때까지 볶습니다.

4. 04

   다진 마늘과 커민가루를 넣고 향이 올라올 때까지 1분 정도만 짧게 볶습니다.

5. 05

   짜둔 시금치와 삶은 감자, 두유, 뉴트리셔널 이스트를 넣고 소금·후추로 간한 뒤 2~3분간 뒤적이며 따뜻하게 데웁니다.

6. 06

   마른 팬을 중불로 달군 뒤 또띠아를 한 장씩 앞뒤로 데우고, 식지 않게 마른 면포로 덮어둡니다.

7. 07

   데운 또띠아 위에 감자 시금치 필링을 넉넉히 올리고 고수를 뿌려 바로 냅니다.