Method
- 01
병아리콩은 고명용으로 두어 스푼만 남기고 나머지를 믹서에 넣습니다.
- 02
시금치와 다진 마늘을 넣고 병아리콩과 시금치가 거의 부서질 때까지 짧게 끊어가며 갈아줍니다.
- 03
타히니, 레몬즙, 소금을 넣고 다시 짧게 갈아 골고루 섞습니다.
- 04
얼음을 두 개씩 넣어가며 계속 갈아, 부드럽고 폭신한 질감이 될 때까지 반복합니다. 중간중간 믹서 벽면에 붙은 내용물을 긁어내리면 더 매끄럽게 갈립니다.
- 05
완성된 후무스를 그릇에 옮겨 담습니다.
- 06
남겨둔 병아리콩을 위에 올려 고명으로 마무리합니다.
- 07
오이, 셀러리, 파프리카를 스틱 모양으로 썰어 곁들여 냅니다.
영양 정보는 물어보시면 알려드립니다. 굳이요.
Inspired by Forks Over Knives