시금치 아티초크 딥

Method

1. 01

   냄비에 두유, 밀가루, 양파가루, 마늘가루, 레몬즙을 넣고 덩어리 없이 잘 풀어준다.

2. 02

   중불에 올려 한소끔 끓인 뒤 불을 줄이고, 눌어붙지 않도록 자주 저어가며 5~7분간 끓여 소스가 되직해질 때까지 익힌다.

3. 03

   다진 시금치와 아티초크 하트를 넣고 소스가 골고루 묻도록 섞는다.

4. 04

   소금과 후추로 간을 맞춘 뒤 2분 더 끓여 시금치의 숨이 죽을 때까지 익힌다. 소스가 너무 뻑뻑하면 물을 1~2큰술씩 나눠 넣어 농도를 조절한다.

5. 05

   불을 끄고 한 김 식힌다.

6. 06

   따뜻할 때 그대로 내거나 완전히 식혀 냉장 보관 후 차갑게 내도 좋다.

7. 07

   바게트, 토르티야칩, 피타칩과 함께 곁들여 먹는다.