시금치 아티초크 크림 맥앤치즈

Method

1. 01

   오븐을 200도로 예열하고, 캐슈넛은 뜨거운 물에 담가 15분간 불려둡니다.

2. 02

   그 사이 마카로니는 포장지 표시 시간보다 1분 짧게 삶아 건져둡니다. 오븐에서 한 번 더 익으니 살짝 덜 삶아도 괜찮습니다.

3. 03

   불린 캐슈넛의 물기를 빼고 두유, 채소 육수, 식초, 레몬즙, 뉴트리셔널 이스트, 양파가루, 마늘가루, 소금과 함께 믹서에 넣어 1분 이상 곱게 갈아 소스를 완성합니다.

4. 04

   큰 볼에 삶은 마카로니, 다진 아티초크, 다진 시금치를 담고 소스를 부어 골고루 버무립니다.

5. 05

   버무린 재료를 오븐용 그라탕 그릇에 옮겨 담습니다.

6. 06

   200도 오븐에서 15분간, 가장자리가 살짝 보글거릴 때까지 구워줍니다.

7. 07

   오븐에서 꺼낸 뒤 살짝 식혀 바로 그릇에 담아냅니다. 소스가 굳기 전이 가장 크리미합니다.