얼큰이 토마토 현미 김말이

Method

1. 01

   팬을 중간 불로 달군 뒤 현미를 넣고 1분간 볶아 고소한 향을 낸다.

2. 02

   물, 토마토 소스, 고춧가루, 마늘가루를 넣고 센 불에서 끓어오르면 저어준 뒤 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 45분간 뭉근히 익힌다.

3. 03

   불을 끄고 뚜껑을 덮은 채 10분간 뜸을 들인 다음, 넓은 쟁반에 펼쳐 완전히 식힌다 — 뜨거운 채로 말면 김이 눅눅해진다.

4. 04

   김발 위에 랩을 깔고 김 한 장을 올린 뒤, 젖은 손으로 밥을 얇게 펴 바른다. 윗부분 2~3cm는 비워둔다.

5. 05

   밥 중앙보다 살짝 아래쪽에 아보카도, 파프리카, 청양고추를 가로로 나란히 올린다.

6. 06

   김발을 이용해 아래쪽부터 힘주어 말고, 끝단에 물을 살짝 발라 봉합한다. 한 줄당 8등분으로 썬다.

7. 07

   토마토, 적양파, 고수, 라임즙, 소금을 볼에 넣고 섞어 살사를 만든다.

8. 08

   완성된 김말이를 접시에 담고 살사와 라임 웨지를 곁들여 낸다.