얼큰 토마토 감자 렌틸수프

Method

1. 01

   작은 볼에 오레가노, 칠리파우더, 훈제 파프리카가루, 커민가루, 펜넬가루, 후추, 카옌페퍼를 넣고 골고루 섞어 향신료 믹스를 만들어 둡니다.

2. 02

   큰 냄비에 다진 양파를 넣고 중강불에서 7~8분간 볶습니다. 바닥에 눌어붙으면 물을 한 스푼씩 더해가며 볶으면 기름 없이도 타지 않습니다.

3. 03

   다진 마늘을 넣고 1분 더 볶아 향을 냅니다.

4. 04

   채소 육수, 물, 감자, 양파가루, 마늘가루, 소금, 베이킹소다를 넣고 센 불로 끓이다가 끓어오르면 바로 약불로 줄여 15분간 뭉근히 끓입니다. 감자가 거의 익을 때까지 끓입니다.

5. 05

   토마토 소스, 뉴트리셔널 이스트, 메이플시럽과 만들어 둔 향신료 믹스를 넣고 잘 섞은 뒤 10분간 더 끓입니다.

6. 06

   옥수수와 렌틸콩, 핫소스를 넣고 골고루 저어 4분간 끓입니다.

7. 07

   감자를 젓가락으로 찔러 완전히 부드러운지 확인합니다. 덜 익었다면 조금 더 끓이고, 다 되었으면 불을 끄고 5분간 그대로 두어 맛이 어우러지게 한 뒤 그릇에 담아냅니다.