매콤 두부 채소볶음

Method

1. 01

   볼에 간장, 셰리주(또는 레드와인식초), 쌀식초, 전분가루, 설탕, 고춧가루를 넣고 골고루 섞어 소스를 만들어 둔다.

2. 02

   두부는 키친타월로 꾹꾹 눌러 물기를 최대한 뺀 뒤 한입 크기로 깍둑썰기 한다.

3. 03

   팬에 식용유 1큰술을 두르고 중강불에서 두부 사면이 노릇해질 때까지 구워낸 뒤 접시에 덜어둔다.

4. 04

   같은 팬에 남은 식용유를 두르고 불을 살짝 줄여 샬롯과 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 1분가량 볶는다.

5. 05

   스노우피, 버섯, 참깨를 넣고 센 불에서 스노우피가 선명한 초록빛이 될 때까지 재빠르게 뒤적인다.

6. 06

   구워둔 두부와 소스를 부어 소스가 걸쭉하게 두부와 채소를 감쌀 때까지 1분 정도 더 볶는다.

7. 07

   불을 끄고 그릇에 담아 밥과 함께 낸다 — 팬에 남은 소스까지 싹싹 긁어 올리는 게 포인트다.