마요 없이 크리미한 매콤 두부 드레싱

Method

1. 01

   연두부는 키친타월로 감싸 여분의 물기를 가볍게 눌러 제거한다.

2. 02

   블렌더에 올리브오일을 제외한 모든 재료를 넣는다.

3. 03

   뚜껑을 닫고 중속으로 갈기 시작해 재료가 고르게 섞이도록 한다.

4. 04

   블렌더가 돌아가는 상태에서 올리브오일을 최대한 가는 줄기로 천천히 흘려 넣는다.

5. 05

   오일이 완전히 유화되어 매끈하고 되직한 질감이 될 때까지 계속 갈아준다.

6. 06

   숟가락으로 살짝 찍어 맛을 보고, 산미나 매운맛을 식초나 카옌페퍼로 취향껏 조절한다.

7. 07

   밀폐용기에 옮겨 담아 냉장 보관하고, 채 썬 양배추나 샐러드에 듬뿍 곁들인다.