손이 안 멈추는 매콤 망고 샐러드

Method

1. 01

   작은 볼에 얇게 썬 고추와 라임즙, 식초, 씨 뺀 대추야자, 마늘을 넣고 20분 정도 그대로 두어 향을 우려냅니다.

2. 02

   냄비에 물을 끓이고 그린빈을 2~3분만 데친 뒤 바로 찬물에 헹궈 아삭한 식감을 살립니다.

3. 03

   당근과 콜라비, 망고는 채칼이나 칼로 최대한 가늘게 채 썰어 준비합니다.

4. 04

   큰 볼에 데친 그린빈과 당근, 콜라비, 망고, 숙주나물, 방울토마토, 바질을 모두 담습니다.

5. 05

   우려낸 소스에서 고추 슬라이스만 건져 따로 두고, 나머지 액체만 믹서에 곱게 갈아 드레싱을 완성합니다.

6. 06

   드레싱을 채소 위에 붓고 골고루 버무립니다.

7. 07

   매운맛을 즐기는 사람을 위해 건져둔 고추 슬라이스는 접시 한쪽에 따로 곁들여 냅니다.

8. 08

   바질을 조금 더 올려 마무리하고 바로 상에 냅니다.