매콤한 타히니 버팔로 소스

Method

1. 01

   볼에 핫소스와 타히니를 먼저 넣고 거품기로 뭉친 곳 없이 풀어준다.

2. 02

   채소육수와 물을 조금씩 부어가며 원하는 농도로 맞춘다.

3. 03

   양파가루와 마늘가루를 넣고 골고루 섞어 향을 낸다.

4. 04

   뉴트리셔널 이스트를 넣어 감칠맛과 살짝 치즈 같은 풍미를 더한다.

5. 05

   전체가 매끈하고 균일해질 때까지 1분 정도 계속 저어준다.

6. 06

   맛을 보고 매운맛이 부족하면 핫소스를, 짠맛이 강하면 물을 조금 더 넣어 조절한다.

7. 07

   밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 살짝 되직해지므로, 사용 직전 물 한 큰술로 다시 풀어준다.

8. 08

   구운 채소나 구운 감자에 듬뿍 끼얹어 완성한다.