Method
- 01
달군 팬에 식용유를 두르고 다진 양파와 마늘을 넣어 중강불에서 투명해질 때까지 4~5분간 볶는다.
- 02
간 고구마를 팬에 넣고 양파, 마늘과 골고루 섞는다.
- 03
칠리파우더와 커민가루, 카옌페퍼를 뿌리고 바닥에 눌어붙지 않도록 자주 저어가며 8~10분간 볶는다.
- 04
고구마가 포크로 쉽게 으깨질 만큼 부드러워지면 소금과 후추로 간을 맞추고 불을 끈다.
- 05
토르티야를 마른 팬이나 전자레인지에 20~30초 데워 접기 좋게 부드럽게 만든다.
- 06
따뜻한 토르티야 위에 고구마 필링을 4등분해 중앙에 길게 올린다.
- 07
아보카도와 토마토를 필링 위에 얹고, 취향에 따라 양상추도 곁들인다.
- 08
토르티야 양옆을 안쪽으로 접은 뒤 아래에서 위로 단단히 말아 부리토 모양을 완성한다.
- 09
반으로 잘라 단면이 보이게 담아내면 더 먹음직스럽다.
영양 정보는 물어보시면 알려드립니다. 굳이요.
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