매콤달콤 크랜베리 할라피뇨 잼

Method

1. 01

   크러시드 레드페퍼를 뺀 모든 재료를 냄비에 넣고 중강불에 올린다.

2. 02

   크랜베리가 톡톡 터지고 소스가 걸쭉해질 때까지 계속 저어가며 6분간 끓인다.

3. 03

   불을 끄고 몇 분간 식힌 뒤 믹서로 옮겨 1분간 곱게 간다. 뚜껑을 열 때 뜨거운 김이 뿜어져 나올 수 있으니 행주로 감싸고 천천히 연다.

4. 04

   간 소스를 다시 냄비에 붓고 크러시드 레드페퍼를 넣어 잘 섞은 뒤 중강불에서 6분 더 끓인다.

5. 05

   중간중간 맛을 보며 단맛이 부족하면 메이플시럽을, 매운맛이 부족하면 레드페퍼를 더 넣고 몇 분 더 졸인다.

6. 06

   완성된 소스를 밀폐용기에 담아 냉장고에서 하룻밤 그대로 굳힌다.

7. 07

   후무스나 비건 크림치즈 위에 듬뿍 얹고 크래커, 생채소와 함께 낸다.