보스턴식 매콤 달달 콩조림

Method

1. 01

   오븐을 180도로 예열해둔다.

2. 02

   팬에 올리브유를 두르고 중강불에서 양파와 마늘을 반투명해질 때까지 볶는다.

3. 03

   칠리파우더(매콤하게 먹고 싶다면 카이엔페퍼도 살짝)를 넣고 향이 올라올 때까지 1분 정도 더 볶는다.

4. 04

   토마토퓨레, 황설탕, 몰라시스, 화이트와인식초, 간장을 넣고 잘 섞은 뒤 약하게 끓어오르면 소금과 후추로 간을 맞춘다.

5. 05

   불을 줄여 10분 정도 뭉근히 끓인 다음 삶은 흰강낭콩을 넣고 다시 10분 더 졸인다 — 이 단계에서 콩이 소스를 충분히 머금는다.

6. 06

   완성된 콩과 소스를 내열 용기에 옮겨 담고 예열된 오븐에서 15분간 굽는다.

7. 07

   오븐에서 꺼낸 뒤 5분 정도 그대로 두면 소스가 더 걸쭉해진다. 쪽파나 파슬리를 뿌려 마무리한다.