매콤 간장 버섯 우동볶음

Method

1. 01

   작은 볼에 진간장, 설탕, 참기름, 생강가루, 스리라차를 넣고 잘 섞어 소스를 만들어 둔다.

2. 02

   끓는 물에 우동면을 포장지 표시 시간대로 삶은 뒤 찬물에 헹구지 말고 체에 밭쳐 물기만 뺀다. 면끼리 붙는 게 걱정되면 식용유를 살짝 둘러도 좋다.

3. 03

   팬에 식용유를 두르고 센 불에서 양송이버섯, 양파, 파프리카, 당근을 넣어 5분 정도 볶는다. 채소는 숨이 살짝 죽되 아삭함이 남는 정도가 좋다.

4. 04

   다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 1~2분 더 볶는다. 마늘이 타면 쓴맛이 나니 이때는 불을 살짝 줄인다.

5. 05

   삶아둔 우동면과 만들어둔 소스를 팬에 넣고 강불에서 재빨리 버무리듯 볶아 소스가 면에 고루 스며들게 한다.

6. 06

   불을 끄고 대파를 올려 향을 더한 뒤 바로 그릇에 담아낸다.

7. 07

   남은 건 밀폐용기에 담아 하루 이틀 안에 데워 먹어도 맛있다. 데울 때 간장을 살짝 더하면 처음 맛이 살아난다. 면이 퍼지니 냉동 보관은 추천하지 않는다.