매콤 다짐 콩고기 타코

Method

1. 01

   팬을 중간 불로 달군 뒤 식물성 다진 대체육을 넣고 포장지 조리법대로 수분이 날아갈 때까지 완전히 볶아 익힙니다.

2. 02

   익힌 대체육에 토마토소스와 칠리파우더, 커민가루, 마늘가루, 양파가루, 오레가노를 모두 넣고 고르게 섞어줍니다.

3. 03

   불을 약불로 줄이고 5~7분간 자주 저어가며 소스가 고기에 스며들 때까지 졸입니다 — 바닥이 눌어붙지 않도록 계속 저어주는 게 핵심입니다.

4. 04

   옥수수 토르티야는 마른 팬이나 직화에 앞뒤로 20~30초씩 살짝 구워 말랑하고 고소한 향이 올라오게 데웁니다.

5. 05

   데운 토르티야 위에 완성된 다짐육 소스를 넉넉히 올립니다.

6. 06

   다진 양파와 토마토, 고수를 취향껏 얹고 원한다면 라임을 즙내어 뿌립니다.

7. 07

   뜨거울 때 바로 반으로 접어 손으로 먹어야 소스의 진한 맛이 가장 잘 느껴집니다.