할라피뇨 콩스프레드 샌드위치

Method

1. 01

   핀토빈은 체에 밭쳐 헹군 뒤 물기를 꾹 짜서 최대한 제거한다. 물기가 남으면 스프레드가 질척해진다.

2. 02

   푸드프로세서에 핀토빈, 옥수수, 다진 할라피뇨, 메이플시럽, 식초, 마늘가루, 양파가루, 훈제 파프리카가루, 칠리파우더, 소금을 넣는다.

3. 03

   한 번에 곱게 갈지 말고 짧게 여러 번 끊어 눌러가며 갈아, 콩 알갱이가 살짝 씹히는 질감을 남긴다.

4. 04

   한 스푼 떠서 맛을 보고 짠맛과 매운맛을 취향껏 조절한다.

5. 05

   밀폐 용기에 옮겨 담아 냉장고에서 최소 1시간 휴지시켜 향이 배어들게 한다.

6. 06

   토스트한 식빵에 스프레드를 두툼하게 바르고 양상추와 토마토를 올려 샌드위치로 완성한다.

7. 07

   또띠아로 즐길 때는 스프레드를 바른 뒤 채 썬 파프리카와 당근을 채워 돌돌 말아준다.