매콤 콩 딥

Method

1. 01

   팬에 올리브유를 두르고 중강불로 달군 뒤 다진 양파, 마늘, 고추를 넣어 4~5분간 볶는다.

2. 02

   채소 가장자리가 살짝 갈색이 돌고 향이 올라오면 불을 끄고 푸드프로세서로 옮긴다.

3. 03

   물기를 뺀 콩과 소금, 칠리파우더, 뉴트리셔널 이스트, 오레가노, 레몬즙을 모두 넣는다.

4. 04

   전체가 부드럽고 크리미해질 때까지 2분 정도 갈아준다. 중간에 한 번 멈춰 옆면을 긁어내리면 더 고르게 갈린다.

5. 05

   되기가 너무 되직하면 물이나 콩 삶은 물을 1큰술씩 더해 원하는 농도로 맞춘다.

6. 06

   완성된 딥을 작은 냄비에 옮겨 약불에서 따뜻하게 데운다.

7. 07

   바삭한 토르티야 칩이나 살짝 데운 토르티야와 함께 바로 낸다.