매콤 땅콩참깨 디핑소스

Method

1. 01

   작은 볼에 저염 간장, 현미식초, 무첨가 땅콩버터를 넣고 먼저 섞어 덩어리를 풀어준다.

2. 02

   볶은 참깨를 넣고 스푼으로 눌러가며 향이 배어나오게 골고루 섞는다.

3. 03

   다진 마늘과 다진 생강을 넣어 감칠맛의 뼈대를 잡는다.

4. 04

   고춧가루(또는 페페론치노 플레이크)를 넣어 은근한 매콤함을 더한다.

5. 05

   뜨거운 물을 한 번에 넣지 말고 한 큰술씩 부어가며 원하는 농도로 풀어준다.

6. 06

   한 번 맛을 보고 짠맛이 강하면 물을, 밍밍하면 간장을 조금 더해 균형을 맞춘다.

7. 07

   스프링롤, 찐 채소, 구운 두부에 바로 곁들이거나 냉장 보관해 다음날 무침 소스로 활용한다.