매콤 땅콩소스 볶음면

Method

1. 01

   냄비에 물을 끓여 면을 삶은 뒤 찬물에 헹궈 전분기를 빼고 물기를 완전히 뺀다.

2. 02

   볼에 땅콩버터, 타마리, 메이플시럽, 라이스 비니거, 마늘, 생강, 채수, 스리라차, 훈제 파프리카 가루, 전분을 넣고 덩어리 없이 매끈해질 때까지 섞어 소스를 만든다.

3. 03

   브로콜리는 전자레인지에 2분 정도 돌리거나 끓는 물에 살짝 데쳐 미리 익혀둔다.

4. 04

   코팅 팬을 달군 뒤 당근, 파프리카, 데친 브로콜리를 넣고 센 불에서 볶는다. 팬 바닥이 마르면 물을 1~2큰술씩 더하며 야채가 아삭하게 익을 때까지 볶는다.

5. 05

   소스를 부어 야채와 고루 섞고, 걸쭉해질 때까지 저어가며 1~2분 더 끓인다.

6. 06

   삶아둔 면을 넣고 소스가 면 가닥마다 배도록 재빨리 버무린다.

7. 07

   불을 끄고 다진 땅콩과 쪽파를 넣어 가볍게 섞는다.

8. 08

   그릇에 담고 고수와 여분의 다진 땅콩을 올려 마무리한다.