매콤 땅콩소스 곡물볼

Method

1. 01

   파로는 소금물에 넣고 15분 정도 삶아 알갱이가 톡톡 씹히는 정도로 익힌 뒤 체에 밭쳐 식힌다.

2. 02

   오븐을 220도로 예열하고, 깍둑 썬 고구마에 올리브유와 소금을 살짝 버무려 팬에 펼친 뒤 25분간 노릇하게 굽는다.

3. 03

   작은 볼에 땅콩버터, 라임즙, 간장, 메이플시럽, 참기름, 스리라차, 생강가루를 넣고 매끄럽게 섞는다. 되직하면 따뜻한 물을 조금씩 더해 농도를 맞춘다.

4. 04

   큰 볼에 식힌 파로, 구운 고구마, 적양배추, 당근, 대파, 고수, 풋콩, 팥, 캐슈넛을 모두 담는다.

5. 05

   준비한 드레싱을 붓고 모든 재료가 고루 코팅되도록 크게 뒤섞는다.

6. 06

   냉장고에서 최소 30분 이상 차게 두었다가 그릇에 담아낸다. 하루 지나 먹으면 맛이 더 깊게 밴다.