매콤 땅콩 크림소스

Method

1. 01

   뜨거운 물을 제외한 모든 재료를 볼에 계량해 넣습니다.

2. 02

   거품기로 재빠르게 저어 땅콩버터와 타히니, 된장이 완전히 풀어지도록 유화시킵니다.

3. 03

   처음에는 뻑뻑해 보여도 당황하지 마세요 — 재료가 서로 엉기는 자연스러운 과정입니다.

4. 04

   뜨거운 물을 한 번에 넣지 말고 1작은술씩 나눠 넣으며 계속 저어줍니다.

5. 05

   숟가락으로 떠서 흘러내리는 속도를 확인하며 원하는 농도가 될 때까지 물을 추가합니다.

6. 06

   맛을 보고 매콤함이 부족하면 고춧가루를, 신맛이 부족하면 라임즙을 한 꼬집씩 더합니다.

7. 07

   바로 쓰지 않는다면 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하세요. 하루 정도 지나면 맛이 더 깊어집니다.

8. 08

   냉장 보관한 소스는 시간이 지나며 굳으므로, 사용 전 뜨거운 물을 조금 더해 다시 저어 농도를 맞춥니다.