매운 땅콩커리 양배추 볶음면

Method

1. 01

   큰 냄비에 물을 끓이고 소금을 약간 넣은 뒤 스파게티를 삶는다. 알덴테로 맞춰 삶고, 찬물에 헹궈 전분기를 뺀 다음 물기를 털어 따로 둔다.

2. 02

   볼에 타마리, 메이플시럽, 현미식초, 채소육수 3큰술, 땅콩버터, 칠리갈릭소스, 다진 마늘, 다진 생강, 마늘가루, 양파가루, 건조 다진 양파, 옥수수전분을 넣고 잘 풀어 소스를 미리 완성해 둔다.

3. 03

   코팅이 잘된 큰 팬이나 냄비에 채썬 양배추와 채소육수 60ml를 넣고 뚜껑을 덮어 중강불에서 5분간 익혀 숨을 죽인다.

4. 04

   냉동 브로콜리 믹스를 넣고 다시 뚜껑을 덮어 5~10분 더 볶는다. 눌어붙으면 채소육수를 조금씩 더해가며 원하는 식감이 될 때까지 익힌다.

5. 05

   완성해 둔 소스를 부어 잘 섞고, 끓어오르면 바로 불을 줄여 몇 분간 뭉근히 끓여 걸쭉하게 만든다.

6. 06

   삶아둔 면을 넣고 소스가 고루 배도록 버무린 뒤 2~3분간 데운다.

7. 07

   불을 끄고 3~5분간 그대로 두어 맛이 배어들게 한 다음, 쪽파와 고춧가루, 통깨를 올려 마무리한다.