매콤 땅콩소스 비빔국수

Method

1. 01

   볼에 땅콩버터, 물, 간장, 다진 마늘, 라임즙, 조청, 스리라차를 넣고 덩어리 없이 부드러워질 때까지 골고루 섞어 소스를 만들어 둔다.

2. 02

   냄비에 물을 넉넉히 끓여 면을 포장지에 적힌 시간만큼 삶는다.

3. 03

   삶은 면은 찬물에 헹궈 전분기를 씻어내고 체에 밭쳐 물기를 완전히 뺀다.

4. 04

   에다마메는 끓는 물에 살짝 데치고, 당근과 파프리카는 얇게 채 썰어 준비한다.

5. 05

   큰 볼에 면과 손질한 채소를 모두 담고 땅콩 소스를 부어 면과 채소 전체에 소스가 고루 묻도록 젓가락으로 크게 버무린다.

6. 06

   그릇에 담고 다진 땅콩과 대파, 고수를 올려 마무리한다.

7. 07

   라임 조각과 스리라차를 곁들여 바로 낸다. 냉장고에 30분 정도 두었다가 차갑게 먹어도 좋다.