바삭 매콤 콜리플라워 바이트

Method

1. 01

   오븐을 230°C로 예열하고, 베이킹 팬 두 개에 유산지를 깐다.

2. 02

   믹서에 현미가루, 아몬드가루, 토마토페이스트, 마늘가루, 양파가루, 훈제 파프리카가루, 말린 파슬리, 물을 넣고 걸쭉하고 매끈해질 때까지 간다.

3. 03

   반죽을 큰 볼에 옮기고 콜리플라워를 넣어 표면이 완전히 코팅되도록 골고루 버무린다 — 이 코팅이 오븐에서 바삭한 껍질을 만든다.

4. 04

   콜리플라워 조각을 서로 닿지 않게 한 겹으로 넉넉히 펼쳐 놓는다. 겹치면 그 부분만 눅눅해진다.

5. 05

   20~25분간 굽는다. 가장자리가 노릇하고 단단해지면 꺼낸다 — 오븐 안에서는 표면 전체가 바삭해 보이지 않아도 정상이다.

6. 06

   꺼낸 뒤 3분 정도 그대로 두면 여열로 한층 더 바삭해진다.

7. 07

   볼에 옮겨 담고 핫소스(또는 바비큐소스)를 부어 골고루 버무린다.

8. 08

   시금치 랜치 딥을 곁들여 뜨거울 때 바로 낸다.