매콤 오렌지 콜라드 슬로

Method

1. 01

   콜라드그린은 찬물에 씻어 물기를 털어내고, 줄기의 두꺼운 심 부분을 잘라낸다.

2. 02

   잎을 돌돌 말아 김밥 썰듯 최대한 얇게 채썬다 — 가늘수록 식감이 부드럽다.

3. 03

   큰 볼에 채썬 콜라드그린과 파프리카, 적양파를 넣고 손으로 가볍게 섞는다.

4. 04

   작은 볼에 오렌지즙과 핫소스를 넣고 잘 저어 드레싱을 만든다.

5. 05

   드레싱을 채소 위에 부은 뒤 전체가 고르게 물들도록 버무린다.

6. 06

   냉장고에 10분 정도 두면 콜라드그린이 살짝 절여지며 맛이 훨씬 부드러워진다.

7. 07

   먹기 직전 오렌지 과육을 얹고, 뉴트리셔널 이스트와 고춧가루를 원하는 만큼 뿌려 완성한다.