매콤 올리브 병아리콩 아란치니

Method

1. 01

   아마씨가루 2큰술과 물 2큰술을 작은 그릇에 섞어 5분간 그대로 두어 걸쭉한 반죽용 바인더를 만든다.

2. 02

   병아리콩을 국물째 큰 볼에 담고 포크로 알갱이가 거의 남지 않을 때까지 으깬다.

3. 03

   으깬 병아리콩에 아마씨 반죽, 식힌 현미밥, 뉴트리셔널 이스트, 다진 마늘, 오레가노를 넣고 골고루 섞은 뒤 소금과 후추로 간한다.

4. 04

   그린올리브 가운데에 매콤 피클 고추를 한 조각씩 끼워 넣는다.

5. 05

   반죽을 9등분한 뒤 손에 물을 살짝 묻혀가며 올리브를 감싸 동그랗게 빚는다.

6. 06

   통밀 빵가루를 넓은 접시에 펼치고 빚은 라이스볼을 굴려 골고루 입힌 뒤 가볍게 눌러 고정한다.

7. 07

   에어프라이어를 190도로 예열하고 라이스볼이 서로 닿지 않게 한 켜로 배열한다 (한 번에 다 들어가지 않으면 나눠서 조리한다).

8. 08

   8분간 굽되 중간에 한 번 뒤집어 겉면이 고르게 노릇하고 바삭해지도록 한다.

9. 09

   따뜻하게 데운 매콤 파스타 소스를 곁들여 바로 낸다.