매콤달콤 멕시칸 핫초콜릿

Method

1. 01

   냄비에 아몬드밀크를 붓고 중약불에 올린다.

2. 02

   다크초콜릿 칩을 넣고 나무주걱으로 천천히 저어가며 녹인다.

3. 03

   초콜릿이 절반쯤 녹으면 계핏가루와 칠리파우더를 넣어 섞는다.

4. 04

   바닐라 익스트랙과 카옌페퍼 한 꼬집을 더해 은은한 매콤함을 살린다.

5. 05

   끓어오르지 않도록 불 세기를 조절하며 초콜릿이 완전히 녹아 매끈해질 때까지 계속 젓는다.

6. 06

   표면에 작은 거품이 살짝 올라오면 바로 불을 끈다.

7. 07

   따뜻할 때 잔에 담고 취향껏 계핏가루를 한 번 더 뿌려 마무리한다.