Method
- 01
냄비에 양파, 당근, 표고버섯을 넣고 중불에서 7~8분간 볶습니다. 바닥에 눌어붙지 않도록 물을 1~2큰술씩 나눠 넣어가며 볶으세요.
- 02
마늘과 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.
- 03
청경채, 채소 육수, 간장, 라임 제스트와 즙, 청양고추를 넣고 센 불에서 끓입니다.
- 04
끓어오르면 불을 줄여 10분간 은근히 끓여 국물에 감칠맛을 우려냅니다.
- 05
그동안 삶아둔 쌀국수를 그릇 4개에 나누어 담아 준비합니다.
- 06
뜨거운 국물을 면 위에 국자로 넉넉히 붓습니다.
- 07
숙주나물과 다진 고수를 수북이 올립니다.
- 08
기호에 따라 라임 한 조각을 곁들여, 국물이 식기 전에 바로 즐기세요 — 가장 사악한 타이밍입니다.
영양 정보는 물어보시면 알려드립니다. 굳이요.
Inspired by Forks Over Knives