Method
- 01
냉동 완두콩은 조리 전 실온에 두어 완전히 해동해 둔다.
- 02
푸드프로세서에 해동한 완두콩, 다진 마늘, 라임즙, 커민가루를 넣고 매끈한 페이스트가 될 때까지 간다.
- 03
간 완두콩 페이스트를 볼에 옮겨 담는다.
- 04
잘게 썬 토마토, 쪽파, 다진 고수, 핫소스를 넣고 주걱으로 골고루 섞는다.
- 05
소금을 조금씩 넣어가며 입맛에 맞게 간을 맞춘다.
- 06
랩을 씌워 냉장고에서 최소 30분 이상 차갑게 두어 맛이 배게 한다.
- 07
또띠아칩이나 오이·당근 스틱을 곁들여 차갑게 낸다.
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Inspired by Forks Over Knives