매콤 렌틸 타코

Method

1. 01

   오븐을 175도로 예열한다.

2. 02

   냄비에 렌틸콩과 물 600ml를 넣고 센불에서 끓인 뒤, 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 20분간 부드러워질 때까지 익힌다.

3. 03

   다른 팬에 양파, 마늘, 할라피뇨를 넣고 중불에서 자주 저어가며 8분간 볶는다. 팬 바닥에 눌어붙으면 물을 1~2큰술씩 더해가며 볶으면 양파가 타지 않고 갈색빛으로 투명해진다.

4. 04

   익힌 렌틸콩과 타코 시즈닝을 팬에 넣고 골고루 섞는다.

5. 05

   채소 육수를 부어 센불에서 한소끔 끓인 뒤, 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 5~7분간 졸여 걸쭉하게 만든다.

6. 06

   오븐 선반 칸 사이에 토르티야를 하나씩 걸쳐 양쪽이 아래로 늘어지도록 U자 모양을 만든다.

7. 07

   5~7분간 구워 토르티야가 바삭해지면 조심스럽게 꺼내 셸 모양을 확인한다.

8. 08

   완성된 셸에 렌틸 필링을 넉넉히 채운다.

9. 09

   토마토, 양상추, 과카몰리, 무채, 살사를 취향껏 올려 마무리한다. 바삭한 셸 대신 로메인 잎에 싸 먹어도 좋다.