Method
- 01
냄비에 물(또는 채소육수) 200ml 정도를 붓고 양파와 파프리카를 넣어 중불에서 5분 정도 부드러워질 때까지 볶듯이 익힌다.
- 02
칠리파우더를 넣고 향이 올라올 때까지 30초 정도 더 볶는다.
- 03
남은 물(또는 육수), 렌틸콩, 다진 토마토 통조림, 간장, 디종 머스타드, 흑설탕, 식초, 채식 우스터소스를 모두 넣고 골고루 섞는다.
- 04
센 불에서 한소끔 끓으면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 1시간 정도 뭉근히 끓인다. 바닥이 눋지 않도록 중간중간 저어준다.
- 05
렌틸콩이 완전히 부드러워지고 국물이 걸쭉해지면 소금으로 간을 맞춘다.
- 06
통밀 번이나 식사빵을 반으로 갈라 팬이나 오븐에 살짝 굽는다.
- 07
구운 빵 사이에 소스를 듬뿍 얹고 취향껏 토핑을 올려 완성한다.
영양 정보는 물어보시면 알려드립니다. 굳이요.
Inspired by Forks Over Knives