얼큰 렌틸 칠리 스튜

Method

1. 01

   양파와 셀러리를 잘게 썰어 기름 없이 마른 냄비에 넣고 중강불에서 7~9분간 볶습니다. 바닥에 눌어붙으면 물을 한 큰술씩 더해가며 볶으세요.

2. 02

   다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 1분간 더 볶습니다.

3. 03

   채수, 물, 토마토 다이스, 레몬즙 2큰술, 감자, 렌틸콩, 강낭콩을 넣고 마늘가루·양파가루·건조 다진 양파·칠리가루·커민가루를 더해 골고루 섞습니다.

4. 04

   센 불로 한소끔 끓인 뒤 약불로 줄이고, 베이킹소다를 넣어 섞은 다음 뚜껑을 덮습니다 — 렌틸콩이 훨씬 빨리, 부드럽게 익습니다.

5. 05

   가끔 저어가며 30~40분간 끓여 렌틸콩과 감자가 완전히 부드러워질 때까지 익힙니다.

6. 06

   근대를 넣고 2~3분 더 끓여 숨이 죽으면, 고춧가루와 남은 레몬즙 1큰술을 넣어 마무리합니다.

7. 07

   간을 보고 소금으로 맞춘 뒤 불을 끄고 5분간 그대로 두어 맛이 어우러지게 합니다.

8. 08

   뜨거울 때 그릇에 담아 바로 냅니다.