화끈한 빨강 콩 버거

Method

1. 01

   강낭콩은 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요.

2. 02

   푸드프로세서에 강낭콩을 넣고 덩어리가 살짝 남을 정도로만 갈아줍니다 — 너무 곱게 갈면 패티가 질척해지니 주의하세요.

3. 03

   큰 볼에 간 강낭콩, 귀리가루, 스리라차, 파스타 소스 1/3컵을 넣고 골고루 섞습니다.

4. 04

   반죽이 뻑뻑하면 파스타 소스를 조금씩 더해 촉촉하게 조절하고, 취향에 따라 마늘가루·소금·후추로 간을 더합니다.

5. 05

   반죽을 6등분해 두께 1.2cm 정도의 패티 모양으로 빚습니다.

6. 06

   기름을 살짝 두른 팬을 중불로 달군 뒤 패티를 올려 앞뒤로 3~4분씩 노릇하게 굽습니다.

7. 07

   겉면이 바삭해지고 속까지 따뜻해지면 불을 끄고 접시에 옮깁니다.

8. 08

   번 사이에 끼우거나 샐러드 위에 올려 갓 구웠을 때 바로 즐기세요 — 식으면 바삭함이 금방 사라집니다.