바삭 방울양배추 스리라차 글레이즈

Method

1. 01

   큰 볼에 진간장, 스리라차, 설탕, 라임즙, 올리브오일, 페페론치노 플레이크, 참기름을 넣고 골고루 섞어 매콤달콤한 소스를 만든다.

2. 02

   오븐을 220도로 예열하고, 베이킹 팬에 유산지나 실리콘 매트를 깐다.

3. 03

   손질해 반으로 자른 방울양배추를 소스가 담긴 볼에 넣고 버무린 뒤, 오븐이 예열되는 동안 10분 정도 재운다.

4. 04

   방울양배추를 한 번 더 뒤적인 다음 소스만 볼에 남기고 건더기만 건져 팬에 한 겹으로 펼쳐 놓는다.

5. 05

   15분간 구운 뒤 팬을 꺼내 뒤집고, 겉면이 노릇하고 살짝 그을릴 때까지 5~10분 더 굽는다.

6. 06

   작은 냄비에 남겨둔 소스와 옥수수전분을 넣고 중약불에서 계속 저어가며 살짝 걸쭉해질 때까지 끓인다.

7. 07

   오븐에서 방울양배추를 꺼내 그릇에 옮기고 걸쭉해진 소스를 부어 살살 버무린다.

8. 08

   통깨와 페페론치노 플레이크를 조금 더 뿌려 마무리하고, 바삭할 때 바로 낸다.