매콤 갈릭 메이플 두부볶음

Method

1. 01

   두부는 키친타월로 감싸 무거운 것으로 눌러 15분간 물기를 뺀 뒤 한입 크기로 썬다.

2. 02

   볼에 메이플시럽, 간장, 마늘고추소스, 타히니, 라임즙, 마늘, 생강, 전분을 넣고 전분 덩어리가 남지 않게 잘 풀어 섞는다.

3. 03

   달군 팬에 오일 없이(또는 물 한 스푼) 두부를 올려 겉면이 노릇해질 때까지 앞뒤로 구운 뒤 잠시 접시에 덜어둔다.

4. 04

   같은 팬에 당근과 애호박을 넣고 중불에서 2~3분간 볶아 숨을 죽인다.

5. 05

   병아리콩과 구운 두부를 다시 팬에 넣고 소스를 부어 골고루 버무리며 소스가 걸쭉해질 때까지 볶는다.

6. 06

   시금치를 넣고 30초~1분간 재빨리 섞어 살짝 숨만 죽인다.

7. 07

   불을 끄고 통깨와 쪽파를 뿌려 마무리한다.

8. 08

   갓 지은 현미밥과 함께 낸다.