매콤달콤 대추야자 아몬드밀크 라떼

Method

1. 01

   작은 냄비에 오트밀크, 아몬드버터, 대추야자, 계핏가루, 카옌페퍼, 오렌지 껍질, 바닐라를 모두 넣는다.

2. 02

   중불에서 한소끔 끓어오르면 불을 살짝 줄이고 가끔 저어가며 10분간 뭉근히 끓여 향을 우려낸다.

3. 03

   대추야자가 부드럽게 풀어질 정도가 되면 불을 끄고 내용물을 블렌더에 옮긴다. 이때 뚜껑 중앙 마개를 열고 젖은 행주로 덮으면 뜨거운 김이 빠지면서 튀지 않는다.

4. 04

   대추야자와 오렌지 껍질이 완전히 곱게 갈릴 때까지 고속으로 블렌딩한다.

5. 05

   한 입 맛보고 단맛이나 매운맛을 취향껏 조절한다.

6. 06

   잔 두 개에 뜨거운 커피를 먼저 나눠 담는다.

7. 07

   그 위에 갈아둔 아몬드버터 대추야자 베이스를 붓고 계핏가루를 살짝 뿌려 마무리한다.