Method
- 01
오이는 깨끗이 씻어 3~4mm 두께로 송송 썰어 큰 볼에 담아둡니다.
- 02
썬 오이에 소금을 뿌려 5분 정도 절여두면 물기가 빠지면서 간이 잘 배는 상태가 됩니다.
- 03
절인 오이는 키친타월이나 면포로 가볍게 눌러 물기를 짜냅니다. 이 과정을 건너뛰면 양념이 묽어질 수 있습니다.
- 04
작은 볼에 다진 마늘, 다진 생강, 간장, 쌀식초, 참기름, 매실청, 고춧가루를 넣고 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.
- 05
양념장을 5분 정도 그대로 두면 재료들이 서로 어우러지며 맛이 한층 진해집니다.
- 06
물기를 뺀 오이에 양념장을 붓고 손으로 가볍게 버무려 고루 배게 합니다.
- 07
접시에 담고 통깨와 쪽파를 올려 고소한 향을 더합니다.
- 08
더 매콤하게 즐기고 싶다면 고춧가루를 살짝 더 뿌려 마무리합니다.
- 09
바로 먹어도 좋고, 냉장고에서 10분 정도 차갑게 두면 더 아삭하게 즐길 수 있습니다.
영양 정보는 물어보시면 알려드립니다. 굳이요.
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