할라피뇨 옥수수 차우더

Method

1. 01

   큰 냄비에 식용유를 두르고 중강불에서 달군다.

2. 02

   양파, 마늘, 파프리카, 할라피뇨, 셀러리를 넣고 양파가 투명해질 때까지 4~5분간 볶는다.

3. 03

   감자, 옥수수 2컵, 채소육수를 넣는다. 센불에서 한소끔 끓인 뒤 뚜껑을 열고 감자가 포크로 쉽게 들어갈 때까지 20분 정도 끓인다.

4. 04

   블렌더에 남은 옥수수 2컵, 소금, 두유를 넣고 부드러운 액체가 될 때까지 곱게 간다.

5. 05

   갈아둔 옥수수 혼합물을 냄비에 붓고 다시 끓어오르면 5분 더 끓인다.

6. 06

   불을 끄고 스틱블렌더로 수프의 일부만 짧게 갈아 걸쭉하게 만든다. 건더기가 씹히도록 남기는 게 포인트라 너무 오래 갈지 않는다.

7. 07

   그릇에 담고 쪽파와 후춧가루를 올려 마무리한다.