매콤 병아리콩 스매시 타코

Method

1. 01

   병아리콩, 핫소스, 타히니, 뉴트리셔널 이스트, 양파가루, 마늘가루, 파프리카 가루, 소금을 푸드프로세서에 모두 넣는다.

2. 02

   병아리콩이 완전히 부서져 되직한 페이스트가 될 때까지 갈아준다. 너무 질면 뉴트리셔널 이스트를 조금 더 넣어 되기를 맞춘다.

3. 03

   토르티야를 평평한 도마 위에 펼쳐 놓고, 반죽 3~4큰술을 한 덩이로 뭉쳐 토르티야 위에 올린다.

4. 04

   손바닥으로 반죽을 눌러 토르티야 가장자리까지 얇고 고르게 편다. 나머지 토르티야도 같은 방식으로 반죽을 붙인다.

5. 05

   코팅 팬을 중강불로 달군 뒤 반죽이 묻은 면이 아래로 가도록 올린다.

6. 06

   3~5분 정도 구워 반죽이 팬에 단단히 붙으면 뒤집는다.

7. 07

   반대쪽 면도 2~3분 구워 겉면이 노릇하고 바삭해질 때까지 익힌다.

8. 08

   나머지 토르티야도 같은 방식으로 모두 구운 뒤, 양상추·토마토·아보카도를 올리고 비건 랜치 드레싱을 뿌려 낸다.