매콤 콜리플라워 화이트빈 피자

Method

1. 01

   오븐을 200°C로 예열한다. 볼에 콜리플라워를 담고 핫소스를 부어 골고루 버무려 재워둔다.

2. 02

   다른 볼에 흰강낭콩을 포크로 대충 으깬 뒤 다진 파슬리 절반과 마늘 2쪽을 섞어 화이트빈 매쉬를 만든다.

3. 03

   피자 도우를 유산지 위에 놓고 지름 약 30cm 원형으로 민 다음, 포크로 표면 전체를 콕콕 찍는다.

4. 04

   유산지째 도우를 오븐팬에 옮겨 8분간 초벌로 굽는다.

5. 05

   도우가 구워지는 동안 타히니, 레몬즙, 남은 파슬리, 남은 마늘, 커민가루, 카옌페퍼, 후추를 볼에 섞고 물을 1큰술씩 더해가며 흐르는 농도의 소스를 만든다.

6. 06

   초벌 구운 도우 위에 화이트빈 매쉬를 테두리 1cm 정도 남기고 고르게 펴 바른다.

7. 07

   그 위에 핫소스에 재운 콜리플라워를 골고루 얹는다.

8. 08

   크러스트 가장자리가 노릇하고 바삭해질 때까지 8~10분 더 굽는다.

9. 09

   쪽파를 뿌리고 타히니 소스를 지그재그로 두른 뒤 뜨거울 때 바로 낸다.