매콤 병아리콩 조림 배추 샐러드

Method

1. 01

   큰 볼에 배추, 파프리카, 당근, 대파를 담고 고루 섞어 준비한다.

2. 02

   작은 볼에 드레싱 재료를 모두 넣고 매끈하게 풀어질 때까지 섞은 뒤 배추 위에 부어 버무리고, 냉장고에 넣어 차갑게 둔다.

3. 03

   다른 볼에 조림 소스 재료(간장, 메이플시럽, 마늘, 생강, 스리라차, 채수, 고춧가루, 전분)를 넣고 전분이 뭉치지 않게 잘 풀어 섞는다.

4. 04

   코팅 팬에 물기 뺀 병아리콩과 조림 소스를 붓고 센 불에서 끓어오르면 바로 약불로 줄인다.

5. 05

   약불에서 계속 저어가며 2분 정도 조려, 소스가 걸쭉해져 병아리콩을 코팅할 때까지 익힌다. 팁: 눌어붙지 않도록 바닥을 자주 긁어준다.

6. 06

   조려진 병아리콩을 뜨거울 때 배추 샐러드 위에 바로 올린다.

7. 07

   통깨를 뿌려 바로 상에 내거나, 10분 정도 그대로 두면 배추에 소스가 배어 더 깊고 새콤한 맛을 즐길 수 있다.