검은콩 살사 상추쌈

Method

1. 01

   로메인 상추는 심 쪽에서 12장을 조심스럽게 떼어 찬물에 헹군 뒤 물기를 털어둔다. 심에 가까운 작은 잎일수록 컵 모양이 잘 잡히고 아삭하다.

2. 02

   냄비에 검은콩을 국물째 넣고 중불에서 2~3분 데운 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

3. 03

   콩을 다시 냄비에 넣고 간장, 카옌페퍼, 칠리파우더, 커민가루를 취향껏 넣어 골고루 섞으며 따뜻하게 데운다.

4. 04

   작은 냄비에 물을 살짝 붓고 옥수수알을 넣어 뚜껑을 덮은 뒤 알갱이가 통통해질 때까지 찐다 (냉동 기준 3분 내외).

5. 05

   상추 잎마다 검은콩을 한 스푼씩 깔고 그 위에 옥수수, 방울토마토, 아보카도 순으로 얹는다.

6. 06

   살사 소스를 넉넉히 끼얹고 라임을 짜 넣은 뒤 고수를 올려 마무리한다.

7. 07

   상추 잎 양옆을 오므려 손으로 감싸 쥐고 한입에 먹는다 — 흘러내리기 전에 빠르게 먹는 게 포인트.