매콤 콩옥수수 부리토

Method

1. 01

   팬에 채소육수를 두르고 다진 양파를 넣어 중불에서 5분간 투명해질 때까지 볶습니다.

2. 02

   칠리파우더, 커민가루, 강황가루와 원하면 카옌페퍼를 넣고 30초~1분간 향이 올라올 때까지 볶습니다.

3. 03

   냉동 옥수수와 헹군 핀토빈을 넣고 5분간 골고루 섞어가며 데웁니다. 불을 끈 뒤 원하면 영양효모를 섞고 소금으로 간을 맞춥니다.

4. 04

   마른 팬을 달궈 토르티야를 한 장씩 앞뒤로 40초씩 데워 부드럽게 만들고, 마른 천으로 덮어 온기를 유지합니다.

5. 05

   데운 토르티야 중앙보다 살짝 아래쪽에 콩 옥수수 필링을 나눠 올리고, 채썬 양상추와 아보카도 슬라이스, 살사를 얹습니다.

6. 06

   아래쪽 끝을 필링 위로 접어 올린 뒤 양옆을 안쪽으로 접고 둥글게 말아 부리토 모양을 완성합니다.

7. 07

   이음새가 아래로 가도록 접시에 올려 따뜻할 때 바로 냅니다. 매콤하게 즐기고 싶다면 핫소스를 곁들이세요.