커민 카다몬 케일 근대볶음

Method

1. 01

   마늘 6쪽을 다지고, 케일과 근대는 억센 줄기를 떼어낸 뒤 한입 크기로 썰어 준비합니다.

2. 02

   팬을 중불로 달군 뒤 다진 마늘을 넣고 타지 않게 1분간 볶아 향을 냅니다.

3. 03

   식물성 우유와 고수씨가루, 커민가루, 카다몬가루를 넣고 약한 불에서 1분간 저어가며 향신료를 우유에 녹여냅니다. 물 대신 식물성 우유를 써야 향이 뭉개지지 않습니다.

4. 04

   케일을 먼저 넣고 뚜껑을 덮어 10분간 익힙니다. 중간에 한 번 뒤적여 골고루 숨이 죽게 합니다.

5. 05

   케일이 부드러워지면 근대를 넣습니다. 처음엔 양이 많아 보여도 금방 부피가 줄어드니 걱정하지 마세요.

6. 06

   근대까지 부드러워질 때까지 10분 더 볶습니다.

7. 07

   불을 끄고 천일염으로 간을 맞춘 뒤 따뜻할 때 바로 냅니다.