감자완두콩 마살라 커리

Method

1. 01

   팬에 기름을 두르고 중불로 달군 뒤 커민씨를 넣어 3~5초간 톡톡 튀길 때까지 볶아 향을 깨운다.

2. 02

   양파를 넣고 갈색빛이 살짝 돌 때까지 5~6분간 볶는다.

3. 03

   마늘과 생강을 넣고 1~2분간 더 볶아 향이 올라오게 한다.

4. 04

   토마토를 넣고 뭉그러지면서 걸쭉해질 때까지 5분 정도 저어가며 익힌다.

5. 05

   강황, 코리앤더가루, 가람 마살라, 고춧가루, 소금을 넣고 양파-토마토 베이스에 골고루 스며들도록 잘 섞는다. 이 단계에서 향신료가 살짝 타는 냄새가 나면 불을 줄여도 좋다.

6. 06

   감자를 넣어 섞은 뒤 물을 붓고 센 불에서 한소끔 끓인다.

7. 07

   끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 약불로 줄여 15분 정도, 감자가 포크로 쑥 들어갈 때까지 가끔 저어가며 익힌다. 국물이 너무 졸아들면 물을 조금씩 더한다.

8. 08

   냉동 완두콩을 넣고 5분 더 끓여 마무리한다.

9. 09

   불을 끄고 전체를 한 번 더 섞은 뒤, 그릇에 담아 고수를 올려 낸다.