Method
- 01
전기 압력밥솥을 볶음 모드로 켜고 충분히 달군다.
- 02
양파, 파프리카, 토마토, 당근, 청양고추, 마늘, 칠리파우더, 소금, 오레가노, 고춧가루를 모두 넣고 5분간 자주 저어가며 볶는다. 채소 숨이 죽고 향이 올라오면 볶음 모드를 끈다.
- 03
씻어서 물기를 뺀 퀴노아와 물 1컵을 넣고 바닥까지 가볍게 섞는다.
- 04
뚜껑을 잠그고 곡물(멀티그레인) 모드로 전환해 10분간 압력 조리한다.
- 05
조리가 끝나면 최소 10분간 자연 감압시킨다.
- 06
압력이 남아 있다면 증기 밸브를 조심스럽게 열어 마저 빼준다.
- 07
뚜껑을 열고 포크로 가볍게 풀어준 뒤 그릇에 담는다.
- 08
고수나 라임즙을 살짝 얹으면 마무리가 한층 산뜻해진다.
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Inspired by Forks Over Knives